طراحی وب سایت

... این روزها وقتی برای خرید نان به برخی از نانوایی های فانتزی سری می زنیم، با انواع مختلفی از نان های حجیم یا نازک و ترد شده ای که حاوی سبوس یا دانه هایی چون کنجد، شاهدانه، زیره، مغز آفتابگردان، جو، چاودار یا برخی سبزیجات خشک هستند، مواجه می شویم ... این نان ها طرفداران زیادی دارد و گاهی برخی تولیدکنندگان، آن ها را رژیمی معرفی می کنند و خواص درمانی بی شماری به آن نسبت می دهند ... اما آیا واقعا این نان ها رژیمی اند؟ آیا می توان از آن ها برای برخی بیماری های خاص استفاده کرد؟ اکثر ما وقتی با لفظ رژیمی روبه رو می شویم، تصور می کنیم که محصول کم کالری بوده و چاق کننده نیست بنابراین آن را در حجم زیاد خریداری و در یک وعده به مقدار زیاد مصرف می کنیم، اما نکته قابل توجه آن که رژیمی بودن یک محصول می تواند مفهوم دیگری نیز داشته باشد ... مثلا نان هایی که برای یک بیماری خاص مناسب باشد رژیمی محسوب می شود ... به طور مثال: * نان هایی که سدیم کمتری داشته باشند، نان های کم نمک بوده و برای مبتلایان به فشار خون بالا مناسبند ... * نان هایی که حاوی جو یا شوید باشد از افزایش کلسترول و چربی خون جلوگیری کرده و برای مبتلایان به چربی خون بالا مفید است ... * نان هایی که حاوی فیبر یا سبوس بیشتری باشد برای دیابتی ها مناسب است ... * نان هایی هم که حاوی مغز تخمه آفتابگردان، کنجد یا شاهدانه باشد، به دلیل ویتامین های گروه b و اسیدهای چرب ضروری برای کودکان در حال رشد، افراد لاغر و یا مبتلایان به سوءتغذیه مفید است ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 26   شهریور   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... حال، پیشنهاد امروز ما:افطار: یک استکان آب جوش یا چای کم رنگ + 1 عدد خرما + 3 برش نان سنگک + 30 گرم پنیر (به اندازه یک قوطی کبریت) + به اندازه ی یک لیوان هندوانه + 2 عدد مغز گردوی کامل + یک فنجان شیر کم چرب ... توضیحات:در مورد نان ها قبلا هم توضیحاتی داده بودم اما چون ممکن است کسانی هم باشند که مطالب قبلی را نخوانده باشند دوباره ذکر می کنم که نان های سبوس دار همیشه در اولویت هستند ... اگر از نان های سنتی استفاده می کنید نان سنگک بر دیگر نان ها برتری دارد ... اگر از نان های حجیم و نیمه حجیم بسته بندی شده استفاده می کنید نان های جو و نان های سبوس دار مناسب هستند ... نکته ی دیگری که در مورد نان ها باید متذکر شوم این است که منظور از کف دست، کف دست بدون انگشتان است ... اگر ترازو دارید می توانید 30 گرم از نان را بکشید ... در واقع هر واحد نان یک کف دست نان سنگک، یا 30 گرم نان است ... اگر از نان لواش استفاده می کنید می توانید آن را 4 برابر کنید ... یعنی به جای یک کف دست نان سنگک، 4 کف دست نان لواش مصرف نمایید ... سعی کنید سبزیجات سوپ (فرقی نمی کند سبزیجات نشاسته ای مثل سیب زمینی و هویج باشد یا سبزیجات برگ سبز و یا گوجه فرنگی) را وقتی اضافه کنید که سوپ در حال جوشیدن است؛ این طوری ویتامین های سبزیجات مخصوصا ویتامین ث آن ها بیشتر حفظ می شود بعد از کمی استراحت و عبادت مثلا حدود ساعت 21:30 شام: سوپ جو به اندازه ی یک لیوان و نیم ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 15   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... یک متخصص تغذیه با بیان اینکه نان های حجیم فانتزی بیش از نان های تنوری در چاقی افراد موثر است، گفت: مصرف نان های باگت قند خون افراد به میزان دو تا سه برابر افزایش پیدا می کند ... دکتر مجید غیور مبرهن با بیان این که نان های حجیم فانتزی نسبت به سایر نان های سنتی موجود، زمینه ساز افزایش قندخون افراد می شود، اظهار داشت: براساس مطالعات صورت گرفته با مصرف نان های باگت قند خون افراد به میزان دو تا سه برابر افزایش پیدا می کند ... عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اینکه نان های پخت شده به روش سنتی نسبت به نان های حجیم کمتر در افزایش قندخون افراد موثر است، افزود: براساس بررسی های صورت گرفته نان های نازک و تنوری نظیر نان سنگک کمتر از سایر نان ها در افزایش قند خون و در نهایت اضافه وزن افراد موثر است که با توجه به افزایش مصرف نانهای حجیم در این رابطه باید اقدامات اساسی به منظور استفاده از نان های سنتی به جای این گونه نان ها انجام داد ... مبرهن، در رابطه با صنعتی شدن پخت نان و در مقابل آن افزایش نان های حجیم که در داخل فر و غیر تنوری طبخ می شود، گفت: با توجه به رشد روز افزون جمعیت شهرنشینی و در این راستا افزایش تقاضا برای مصرف نان، حرکت به سمت پخت نان ها به روش صنعتی امری ضروری است ... این متخصص تغذیه ، ایجاد نان به روش صنعتی را عاملی برای بررسی متمرکز در پخت نان دانست و اظهار داشت: با افزایش مجتمع های صنعتی پخت نان امکان بررسی و نظارت بر نان های تولید شده افزایش پیدا می کند که در صورت بهره گیری از روش های مناسب برای پخت نان می توان علاوه بر تولید نان با کیفیت از بروز مشکلات ناشی از استفاده از این گونه نان ها جلوگیری کرد ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 5   مرداد   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... نان های حجیم فانتزی بیش از سایر نان های تنوری در چاقی افراد موثر است ... دکتر مجید غیور مبرهن عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان این که نان های حجیم فانتزی نسبت به سایر نان های سنتی موجود، زمینه ساز افزایش قندخون افراد می شود، اظهار داشت: براساس مطالعات صورت گرفته با مصرف نان های باگت قند خون افراد به میزان دو تا سه برابر افزایش پیدا می کند ... وی با اشاره به این که نان های پخت شده به روش سنتی نسبت به نان های حجیم کمتر در افزایش قندخون افراد مؤثر است، افزود: براساس بررسی های صورت گرفته نان های نازک و تنوری نظیر نان سنگک کمتر از سایر نان ها در افزایش قند خون و در نهایت اضافه وزن افراد مؤثر است که با توجه به افزایش مصرف نان های حجیم در این رابطه باید اقدامات اساسی به منظور استفاده از نان های سنتی به جای این گونه نان ها انجام داد ... دکتر مجید غیور مبرهن در رابطه با صنعتی شدن پخت نان و در مقابل آن افزایش نان های حجیم که در داخل فر و غیر تنوری طبخ می شود، گفت: با توجه به رشد روز افزون جمعیت شهرنشینی و در این راستا افزایش تقاضا برای مصرف نان، حرکت به سمت پخت نان ها به روش صنعتی امری ضروری است ... این متخصص تغذیه ایجاد نان به روش صنعتی را عاملی برای بررسی متمرکز در پخت نان دانست و اظهار داشت: با افزایش مجتمع های صنعتی پخت نان امکان بررسی و نظارت بر نان های تولید شده افزایش پیدا می کند که در صورت بهره گیری از روش های مناسب برای پخت نان می توان علاوه بر تولید نان با کیفیت از بروز مشکلات ناشی از استفاده از این گونه نان ها جلوگیری کرد ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 10   اردیبهشت   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... رییس اتحادیه تولیدکنندگان نان های حجیم و نیمه حجیم از تداوم ثبات قیمت نان صنعتی تا اطلاع ثانوی خبر داد و گفت: اگر قرار بر افزایش قیمتی باشد، حتما مطابق ضوابط دولت انجام خواهد شد ... محمدجواد کرمی گفت: ثابت ماندن قیمت انواع نان های صنعتی، حجیم و نیمه حجیم منوط به ثبات قیمت مواد اولیه و از جمله آرد است؛ چراکه در صورت افزایش قیمت این ماده اولیه، ما نیز ناگزیر به افزایش درصد مشخصی به قیمت ها هستیم، اما تا اطلاع ثانوی افزایش قیمت نان های صنعتی پذیرفته شده نیست ... کرمی تصریح کرد: با وجود اینکه پس از اجرای قانون هدفمندکردن یارانه ها، هزینه های آب، برق و گاز واحدهای تولیدکننده افزایش یافته و از ابتدای امسال نیز بر هزینه های کارگری افزوده شده است، ولی تاکنون تغییری در قیمت نان های صنعتی ایجاد نشده است ... به گفته کرمی، تمام تلاش اتحادیه سراسری تولیدکنندگان نان های حجیم و نیمه حجیم این است که قیمت نان را همچنان ثابت نگه دارد؛ اما در صورت افزایش قیمت آرد و سایر مواد اولیه، چاره ای غیر از افزایش قیمت نان صنعتی وجود ندارد ادامه ...
   منبع : کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایران     تاریخ : 30   فروردین   1390    شاخه : اقتصادی